GASPACHO MELON TOMATE À L’ANIS ET LARD CROQUANT

Préparation : 15 min Cuisson : 2 min

Pour 6 personnes :

-1 melon à point

-1 grosse tomate

-2 pincées d’anis en poudre

-100 g de lardons fumés

-Huile d’olive

-Poivre

Émonder et épépiner la tomate.

Éplucher et épépiner le melon.

Mixer la tomate et le melon avec un filet d’huile d’olive. Poivrer.

Répartir dans des verres et réserver au frais.

Faire dorer les lardons à feu vif et sans matière grasse. Mixer.

Répartir les lardons mixés sur les gaspachos juste au moment de servir.