ORZO AU PESTO D’ASPERGES VERTES

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-400 g de pâtes Orzo

-1 botte d’asperges vertes

Le pesto :

-1 petit bouquet de basilic

-40 g d’amandes effilées

-40 g de parmesan

-1 gousse d’ail

-10 cl d’huile d’olive

-Sel, poivre

Éplucher les asperges et les laver.

Éliminer les extrémités.

Séparer les pointes des tiges et couper celles-ci en tronçons.

Faire cuire l’ensemble 4 min à l’eau bouillante salée.

Égoutter et laisser refroidir.

Réserver les pointes, les couper en 2 dans l’épaisseur.

Mixer les tiges d’asperge avec le parmesan, les feuilles de basilic, les amandes, la gousse d’ail dégermée et l’huile d’olive.

Faire cuire les pâtes 8 min à l’eau bouillante salée. Les goutter.

Ajouter le pesto dans les pâtes, mélanger et servir avec les pointes d’asperge.

orzo,pâtes,pesto,asperges,amandes