POÉLÉE DE CERISES ET FRAISES MERINGUE GLACE STRACCIATELLA

Préparation : 20 min Cuisson : 3 min Marinade : 1 h

Pour 4 personnes :

-400 g de cerises

-‘00 g de fraises

-1 cuillère à soupe de sucre

-8 petites meringues

-1 citron bio

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

-1 l de glace stracciatella

-Menthe

-Poivre

Laver, sécher et équeuter les fruits.

Mixer la moitié des fruits avec le sucre et 1 filet de jus de citron.

Verser le coulis obtenu dans un bol et réserver au frais.

Couper le reste des fruits en 2 et les placer dans un saladier.

Arroser d’huile d’olive, d’1 filet de jus de citron, poivrer.

Ajouter 2 ou 3 feuilles de menthe, filmer et réserver 1 heure minimum au frais.

Retirer les feuilles de menthe et poêler les fruits 2 min.

Les répartir dans les assiettes, ajouter 2 boules de glace, un filet de coulis et écraser 1 meringue.

Servir de suite avec une meringue entière.

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