RILLETTES DE MAQUEREAUX AUX NOISETTES ANETH ET CITRON CONFIT

Préparation : 10 min

Pour 1 bol de rillettes :

-2 boîtes de maquereau au naturel

-1 cuillère à soupe de moutarde

-1 cuillère à soupe de vinaigre

-1 cuillère à soupe de fromage frais (ou de chèvre frais)

-2 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 cébette

-1/2 citron confit

-1 cuillère à soupe d’aneth ciselé

-2 cuillères à soupe de noisettes

-Sel, poivre

Égoutter les filets de maquereau. Les écraser à la fourchette.

Réaliser une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile d’olive. L’ajouter aux maquereaux et mélanger.

Hacher la cébette avec le ½ citron confit. Hacher grossièrement les noisettes.

Ajouter l’aneth, le fromage, la vinaigrette et le mélange cébette-noisettes. Saler légèrement, poivrer et mélanger à nouveau.

Verser les rillettes dans un bol et servir à l’apéritif.

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