CUISSES DE GRENOUILLES À LA CRÈME AIL ET PERSIL

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-Une quarantaine de paires de cuisses de grenouilles (décongelées)

-1 petit bouquet de persil

-3 belles gousses d’ail

-1 échalote

-1 cuillère à soupe de farine

-40 g de beurre

-10 cl de vin blanc sec

-15 cl de crème fraîche

-Sel, poivre

Déposer les cuisses de grenouilles sur une assiette et les saupoudrer de farine.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les cuisses de grenouilles en les retournant régulièrement.

Saler, poivrer et verser le vin blanc.

Laisser réduire des ¾ et ajouter l’ail et l’échalote finement émincés et le persil ciselé.

Remuer et verser la crème. Laisser encore 5 min sur feu doux.

Servir de suite.

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