MUFFINS BURGERS TOMATE CONFITE JAMBON MOZZA

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 8 muffins :

-200 g de farine

-1/2 sachet de levure chimique

-25 cl de lait

-5 cl d’huile d’olive

-2 œufs

-50 g de parmesan râpé

-4 tranches de jambon italien

-1 mozzarella

-1 pot de purée de tomates séchées

-Basilic

-Sel, poivre

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Mélanger la farine, la levure, le parmesan, sel et poivre.

Ajouter les œufs, le lait, l’huile, quelques feuilles de basilic ciselé et 1 cuillère à soupe de purée de tomates séchées. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Verser dans des empreintes à muffins et enfourner pour 25 min.

Laisser refroidir avant de démouler et de couper les muffins dans l’épaisseur.

Tartiner chaque demi muffin de purée de tomates séchées. Déposer ½ tranche de jambon sur une moitié du muffin, ajouter une tranche de mozzarella et recouvrir de l’autre moitié de muffin.

Servir à l’apéritif.

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