ASPERGES À LA CRÈME AUX PETITS OIGNONS NOUVEAUX ET BASILIC

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-500 g de têtes d’asperges

-30 cl de crème

-4 petits oignons rouges nouveaux

-Basilic

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Éplucher les asperges (la partie qui le nécessite). Les cuire à la vapeur.

Retirer la première peau et les extrémités des petits oignons et les émincer. Les faire suer dans un filet d’huile d’olive et verser la crème. Saler, poivrer laisser quelques minutes sur feu doux pour faire épaissir la crème. Ajouter quelques feuilles de basilic ciselé et mélanger.

Verser la crème aux oignons dans les assiettes et répartir les têtes d’asperges.

Ajouter un peu de basilic ciselé et servir de suite.