Cabillaud à la crème d’ail et persil

Préparation : 15  min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-1 dos de cabillaud de 700 g environ

-7/8 gousses d’ail selon grosseur

-20 cl de crème

-1 petit bouquet de persil plat

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Éplucher les gousses d’ail les plonger dans une casserole d’eau en ébullition et les laisser 20 min.

Les égoutter et les mixer avec la crème, le persil lavé et équeuté, sel et poivre. Réserver.

Couper le cabillaud en 4 morceaux et les cuire dans un filet d’huile d’olive 3 min de chaque côté. Saler, poivrer.

Réchauffer doucement la sauce , en napper le fond des assiettes et poser un morceaux de cabillaud.

Servir de suite.