CRÈME DE CHOU-FLEUR AU BOUDIN ET À LA VANILLE

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 8 personnes :

300 g de bouquets de chou-fleur

-20 cl de lait

-1 cuillère à soupe de crème

-1 gousse de vanille

-1 petit boudin blanc

-Cerfeuil

-sel, poivre

Lavez les bouquets de chou-fleur.

Faites-les cuire dans le lait additionné de la vanille grattée, pendant 20 min.

Mixez et ajoutez la crème. Salez légèrement et poivrez.

Filtrez la préparation et répartissez dans des petits ramequins.

Retirez la peau du boudin et coupez le en morceaux.

Ajoutez sur la crème de chou-fleur ainsi que quelques pluches de cerfeuil et servez.