FILET MIGNON AU PAIN D’ÉPICES, JUS À LA BIÈRE DE NOÊL
Préparation : 20 min Cuisson : 40 min
Pour 4 personnes :
-2 filets mignons de 400 g environ chacun
-2 pincées de 4 épices
-4 tranches de pain d’épices
-3 cuillères à soupe d’huile d’olive
-30 g de beurre
-50 cl de bière de Noël
-Sel, poivre
Retirez la croûte du pain d’épices et mixez avec les épices et l’huile d’olive.
Préchauffez le four th. 6 (180°).
Enduisez la viande de préparation au pain d’épices et déposez la dans un plat à four.
Versez la bière et enfournez pour 40 min.
Retirez les filets mignons et réservez-les au chaud.
Ajoutez le beurre dans la sauce et mélangez au fouet.
Tranchez la viande et servez avec la sauce.
9 Comments
LadyMilonguera
10 décembre 2014 at 8h56
Ca, c’est une recette qui me tente beaucoup…
Rosenoisettes
10 décembre 2014 at 22h23
Ce doit être délicieux ! Je garde la recette de côté
Mel
3 décembre 2018 at 18h17
Bonjour, quel accompagnement me conseillez-vous avec cette recette pour le réveillon de Noël ?
mag
19 décembre 2018 at 9h47
Cette recette serait pour le repas de midi du 25 décembre, puis je la préparer la veille ? et est elle destinée à toute la famille y compris les enfants bien que la viande soit cuite dans la bière ?
Nathalie
18 décembre 2024 at 9h59
C’est bien dommage que les questions soient restées sans réponses, j’avais les mêmes interrogations.
Dany
18 décembre 2024 at 12h37
Bonjour, chacune de ces questions a obtenu une réponse qui a disparu aprés la migration du blog…. c’est un pla
Dany
18 décembre 2024 at 12h42
Bonjour, chacune de ces questions à obtenu une réponse, qui a disparu après la migration du blog… C’est un plat en sauce qui peut donc être réchauffé sans problème (doucement), et la bière ne contient plus d’alcool aprés cuisson. Pour l’accompagner, les pommes de terre en gratin, en mille feuilles…Une purée de céleri aux champignons….
Nathalie
18 décembre 2024 at 13h15
Merci beaucoup pour la réponse rapide. Pensez – vous que des pommes de terre hasselback puissent convenir en accompagnement ? Sinon un gratin dauphinois ? En légumes des fagots de haricots verts se marieraient -t’ils avec cette recette ? Et serait – il possible d’avoir votre recette de purée de céleri aux champignons ?
Merci d’avance
Dany
18 décembre 2024 at 13h24
Pommes de terre sous toutes les formes, haricots verts sont des valeurs sures. Voici une recette qui iait bien également (et bien d’autres recettes d’accompagnement sont sur le blog) https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/puree-de-celeri-a-lail-confit-et-aux-herbes/ et celle ci ou l’on peut remplacer les chataignes par des champignon:https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/puree-de-panais-aux-chataignes-epices-et-noisettes/ https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/puree-aux-girolles-et-oignons-confits/ bonne journée