Filet mignon aux carottes au cumin

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-1 filet mignon de 800 g environ

-2 oignons

-4 carottes

-10 cl de vin blanc sec

-1 cuillère à café de cumin

-1 cuillère à café de paprika

-20 cl de bouillon de volaille

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Éplucher, laver et couper les carottes en fines rondelles. Éplucher et émincer les oignons.

Découper la viande en tranches un peu épaisses. Les faire dorer dans un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer, retirer les tranches de viande et les remplacer par les oignons, les carottes et les épices.

Ajouter les tranches de viande, verser le vin blanc puis le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 25 min minimum.