OEUFS COCOTTE AUX ASPERGES VERTES

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-4 œufs bio

-12 asperges vertes

-20 cl de crème épaisse

-1 gouse d’ail

-1 échalote

-2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

-4 cuillères à soupe de parmesan râpé

-sel, poivre

Faites cuire les asperges 8/10 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.

Coupez les pointes et réservez-les. Mixez les tronçons d’asperges avec la crème, l’ail, l’échalote, la ciboulette, sel et poivre.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Versez la préparation dans des cassolettes huilées, cassez un œuf sur chacune et saupoudrez de parmesan.

Déposez les pointes d’asperges et enfournez pour 10 min.