PAPILLOTES DE CABILLAUD AU CHORIZO ET AU CITRON

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-800 g de dos de cabillaud

-8 petites tomates grappe

-1 citron bio

-12 tranches de chorizo fort

-1 oignon

-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-4 cuillères à soupe de vinaigre de tomate

-Cerfeuil

-Piment d’Espelette

-sel, poivre

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Pelez et coupez l’oignon en fines rondelles.

Lavez, séchez les tomates.

Coupez le citron lavé, en rondelles.

Coupez 4 grands carrés de papier sulfurisé et déposez 3 tranches de chorizo dans chacun. Ajoutez 1  morceau de cabillaud,  2 petites tomates, les rondelles d’oignon et de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de tomate, quelques brins de cerfeuil, 1 pincée de piment d’Espelette, sel et poivre.

Refermez soigneusement les papillotes et déposez dans un plat allant au four.

Enfournez pour 25 min.