POUR UNE POIGNÉE DE HARICOTS… OU SOUPE CHILI

Préparation: 15 min Cuisson: 25 min

Pour 4 personnes:

-250 g de tomates

-250 g de haricots rouges en boîte

-1 oignon

-1 gousse d’ail

-100 g de gruyère râpé

-70 cl de bouillon de volaille

-200 g de viande hachée (ou 2 tranches de jambon)

-1 pincée de piment d’Espelette

-huile d’olive

-sel, poivre

Épluchez l’oignon, et la gousse d’ail coupez-les grossièrement et faites-les revenir dans une grande casserole, dans l’huile chaude.

Pelez les tomates et coupez-les en morceaux, égouttez les haricots, ajoutez dans la casserole et mélangez. Laissez dorer en remuant, pendant quelques min puis versez le bouillon. 

Salez, poivrez, ajoutez le piment, couvrez et laissez mijoter 25 min environ.

Mixez.

Mixez également le jambon (ou la viande hachée cuite).

Répartissez la soupe dans des ramequins, saupoudrez de gruyère râpé, répartissez la viande ou le jambon haché et servez.

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