RILLETTES DE CHINCHARD MOUTARDE ET FROMAGE FRAIS

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-400 g de filets de chinchard

-1 l de court bouillon

-100 g de fromage frais (type « St-Moret »)

-1 cuillère à soupe de moutarde

-1 cuillère à soupe de câpres

-1 filet de jus de citron

-1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

-Sel, poivre

Porter le court bouillon à ébullition, baisser le feu et pocher les filets de chinchard 10 min. Égoutter, laisser refroidir et retirer la peau.

Mixer les filets de poisson avec le fromage frais, la moutarde, les câpres, le jus de citron, le persil, sel et poivre.

Répartir les rillettes dans des petits pots et servir en tartinade à l’apéritif.