ST-JACQUES ET PETITS NAVETS À L’ORANGE

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Pour 4 personnes :

-4 grosses noix de Saint-Jacques sans corail

-8 mini navets

-40 g de beurre

-1 orange à jus

-1/2 cuillère à café de sucre

-1 cuillère à café de fond de veau déshydraté

-herbes ciselées

-sel, poivre

Épluchez les navets et déposez les dans une casserole, dans la moitié du beurre chaud.

Ajoutez le jus d’orange, 10 cl d’eau, le sucre et la moitié du fond de veau.

Laissez caraméliser doucement pendant 20 à 25 min en les retournant régulièrement.

Coupez les noix de St-Jacques en deux dans l’épaisseur et faites-les revenir, des deux côtés, dans le reste du beurre chaud. Saupoudrez du reste de fond de veau, salez, poivrez.

Nappez le fond des assiettes de sauce à l’orange et posez, en les intercalant, les navets et les St-Jacques.

Saupoudrez d’herbes ciselées et servez de suite.

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