TARTE AU CITRON MERINGUÉE AUX DEUX CHOCOLATS

 

Préparation : 25 min Cuisson: 25 min

Pour 6 personnes:

La pâte sablée:

-150 g de beurre

-100 g de sucre glace

-1 oeuf

-250 g de farine

-30 g de poudre d’amandes

-1 g de sel

-1 pincée de vanille en poudre

-100 g de chocolat noir

La crème citron:

-2 citron

-3 oeufs

-60 g de sucre en poudre

-60 g de chocolat blanc

La meringue:

-2 blancs d’oeufs

-125 g de sucre semoule

-1 pincée de sel

 

Fouettez ensemble le beurre et le sucre glace.

Ajourez la farine, la poudre d’amandes, la vanille, le sel et l’oeuf. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte.

Filmez et réservez 1 h au froid.

Pressez les citrons.

Battez les oeufs avec le sucre.

Faites fondre le chocolat blanc. Mélangez avec les jus de citrons et le mélange oeufs/sucre et faites épaissir sur feu doux tout en fouettant.

Préchauffez le four th; 6 (180°).

Installez la pâte dans le moule (ou le cercle), piquez-la à la fourchette et faites cuire 15/20 min environ.

Faites fondre le chocolat noir. Étalez-le sur le fond de tarte cuit, laissez durcir puis versez la crème citron. Réservez au froid.

Réalisez la meringue: Battez les blancs d’oeufs, dans un cul de poule, au bain-marie en incorporant le sucre. 

Poursuivez le montage, en fouettant hors du feu jusqu’à consistance ferme et brillante. 

Versez dans une poche à douille et disposez sur la tarte. 

Faites dorer 8/10 min au four th.6/7 (200°).